Pane di mais al 100%

Tempo di realizzazione:
30 minuti prodotto 
2 ore di lievitazione 
20 minuti cottura

Ingredienti:
150 g. Fior di mais cruda 
150 g. Fior di mais precotta
250 g. acqua tiepida
5 g. sale
10 g. lievito di birra

Preparazione:
In una terrina versare il tutto amalgamando molto bene gli ingredienti poi realizzare delle palline di 5 cm. con le mani posare su carta forno e con il pollice fare un buco al centro, distanziandole di alcuni cm. per la lievitazione, coprirle con un tovagliolo e pellicola e far lievitare al caldo.

Quando sono lievitate riscaldare il forno a 210-200 g. e cuocere.