Grissini o Grissoni

Ingredienti :
300 gr. Fior di mais Molino Filippi 
230 gr. acqua tiepida
20 gr di olio extravergine di oliva 
5 gr. sale
10 gr. lievito di birra

Procedimento:
In una terrina versare il tutto amalgamando molto bene gli ingredienti poi realizzare delle palline di 5 cm. con le mani posare su carta forno e con il pollice fare un buco al centro, distanziandole di alcuni cm. per la lievitazione, coprirle con un tovagliolo e pellicola e far lievitare al caldo. Tagliare dei pezzi e stenderli con le mani in modo uniforme su carta forno distanziati e coperti. A piacere arricchire con sesamo o ( albume e zucchero per versione dolce). Quando sono lievitate riscaldare il forno a 160° C e cuocere per 30 minuti. Seccarli in forno a bassa temperatura (100-120° C per 1 ora)