Besciamella leggera con Fior di mais

Ingredienti:
1 bicchiere  di latte 
½   lt di brodo vegetale
2 cucchiai di  fior di mais Molino Filippi
2 cucchiai di farina bianca 00
20 gr di burro
sale, pepe
1 grattatina di noce moscata

Procedimento:
Sciogliere in una casseruola il burro con un cucchiaio di brodo. Aggiungere le farine e mescolare con una frusta in modo da creare una crema liscia ed omogenea senza grumi. Aggiungere gradatamente  il latte con il brodo ed aggiustarlo di sale.
Cuocere per 3-4 minuti dopo l’ebollizione continuando a mescolare, un pizzico di noce moscata.