Zaeti fini

Ingredienti dose per 20 persone:
g 150 di Fior di mais setacciata
g 50 di farina di mais maranello
g 200 di zucchero semolato
g 100 di maizena
g 200 di farina bianca
g 150 tra uvetta e pinoli
g 250 di burro
8 tuorli d’uovo 

Procedimento:
Mescolare le due farine con il lievito. A parte unire al burro lo zucchero.  Aggiungere e mescolare in planetaria le uvette precedentemente  ammollate in acqua  tiepida, i pinoli, fino ad ottenere un composto morbido. A mano formare tanti piccoli ovalidi da 7-8 cm di lunghezza. Disporli su una placca rivestita di carta da forno,l’uno accanto all’altro. Cuocere a forno riscaldato  200- 220° C per 20 -25 min. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei biscotti.