Bastoncini di polenta Cajun

Ricetta e foto tratte da www.ilprofumodeldejavu.com


INGREDIENTI:
Dosi per 2 persone.
- 250 g di polenta gialla cotta (Farina gialla di mais Pignoletto d’oro Molino Filippi)
- Farina gialla di mais Pignoletto d’oro Molino Filippi per panatura
- Mix spezie Cajun
- 100 g cheddar
- 30 ml di panna da cucina
- 30 ml di latte
- olio per friggere
- sale e rosmarino fresco q.b

Tagliate la polenta a bastoncini spessi circa 1 cm ed asciugateli bene con un pezzo di carta assorbente.
Preparatevi su di un piattino un po’ di farina di mais Pignoletto d’oro ed aromatizzatela con qualche cucchiaino di spezie Cajun.
Infarinate i bastoncini di polenta nella farina speziata, l’umidità dei bastoncini basterà a far aderire un leggero velo di farina.
Preparate la salsa al formaggio mettendo a scaldare in un pentolino la panna da cucina con il latte, quando raggiunge il bollore spegnete e versatevi il formaggio cheddar precedentemente grattugiato e 2 cucchiaini colmi di mix cajun.
Mescolate fino a quando il formaggio non si scioglie e si amalgama bene con i liquidi, se necessario riaccendete il fuoco a fiamma dolce finchè, mescolando, non ottenete una salsa uniforme.
Mettete a scaldare in un tegame dai bordi alti l’olio di semi e, raggiunta la temperatura, friggete pochi per volta i bastoncini di polenta.
Fateli cuocere per 5 minuti, dovranno risultare belli croccanti; scolateli e servitili con rosmarino fresco, salsa al cheddar ed una spolverata di spezie Cajun.