Besciamella leggera con Fior di mais
Ingredienti:
- 1 bicchiere di latte
- ½ lt di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina Fior di mais Molino Filippi
- 2 cucchiai di farina bianca 00
- 20 gr di burro
- sale, pepe
- 1 grattatina di noce moscata
Ricetta:
Sciogliere in una casseruola il burro con un cucchiaio di brodo.
Aggiungere le farine e mescolare con una frusta in modo da creare una crema liscia ed omogenea senza grumi.
Aggiungere gradatamente il latte con il brodo ed aggiustarlo di sale.
Cuocere per 3-4 minuti dopo l’ebollizione continuando a mescolare, un pizzico di noce moscata.